近日，在鄞州区中河街道阳光家园内，“中式面点技能培训班”公益活动顺利举行。此次免费培训由中河街道携手宁波市东方旅游培训中心共同开展，吸引了十余位残疾学员参与。培训过程中，学员们系统学习了冰花煎饺、秋叶包等经典面点的制作技艺，旨在通过掌握一技之长，进一步提升就业创业能力。

一级技师余位是本次培训的主讲教师，他拥有13年教学经验，也是一名慈善义工。课程从基础理论开始，余老师详细讲解了和面技巧、发酵原理以及成型手法。随后进入动手环节，他将复杂的冰花煎饺制作流程拆分成调馅、擀皮、包制、调浆、煎制等几个清晰步骤，逐一指导学员操作。

“手腕压下去，轻轻旋转。”余老师手把手指导一位手臂活动受限的学员掌握擀皮力度。针对聋哑学员无法听到计时提醒的难题，专门提供了振动计时器。“这个计时器一提醒我就知道面发好了，很方便。”学员杨晓微用手语比划着告诉助教老师。

学员徐小琴一边揉面一边说：“老师教得很细，慢慢学，多做几次就能找到手感了。”他坦言，这种揉、捏、擀、包的动作，对康复练习有帮助。“以前在家待着闷得慌，现在和大家一起学，不懂就问老师，同学之间也能交流经验，感觉好多了。”

这类职业技能培训，一方面帮助残疾人掌握就业或创业所需的实用技能，另一方面也能在群体活动中促进康复训练和社交融合，减轻心理上的孤立感。后续，中河街道将继续联动社会资源，携手慈善力量，助力社区弱势群体能够更好融入社会。

鄞州区中河慈善分会